特集：中國製品の品質(zhì)と安全性
五輪指定の食事提供企業(yè)である天津の弁當宅配會社は、食品の衛(wèi)生性を保証するため、各原料、材料、調(diào)味料の仕入先のほか、調(diào)理、盛り付け、運送過程に対しても厳しく要求、基準化された生産を?qū)g現(xiàn)するという。
調(diào)理の過程は基本的に自動化され、野菜を洗う、切る、米を研ぐ、炊く、煮込む、揚げるなどはラインを利用して自動的に調(diào)理、人が原因で起こる2次汚染の発生を減少する。
調(diào)理は汚染區(qū)からクリーン區(qū)まで厳格に管理され、出來上がった弁當はラインから窓を通して直接運送車に送られる。
「人民網(wǎng)日本語版」2007年9月14日
