杭幇菜（杭州料理）といえば、西湖酢魚(yú)（魚(yú)の甘酢あんかけ）、龍井蝦仁（海老の龍井茶炒め）、宋嫂魚(yú)羹（南宋風(fēng)スズキのあんかけスープ）、東坡肉（豚の角煮）などが有名である。

杭幇菜は杭州文化の上品な名刺の1つであり、杭州市で會(huì)する國(guó)內(nèi)外の來(lái)賓にとって、本場(chǎng)の杭州料理を味わえないことは非常に殘念なことである。

「中國(guó)網(wǎng)日本語(yǔ)版（チャイナネット）」 2016年8月31日