中國の食事バランスはピラミッド型で、穀物?野菜?果物が下の2層を占め、人々の健康を支えている。ところが科技日報が23日、國務院新聞弁公室の「中國住民栄養?慢性疾患狀況報告書（2020年）」関連の記者會見で得た情報によると、本來ならば三層目にある豚?牛?羊肉などの摂取量が近年増加を続けており、中國住民が食事で摂取するエネルギーに占める脂肪の割合が34.6％に達し、日常的なエネルギー消費全體の3分の1を上回っている。

　中國の飲食構造、ピラミッド型ではなく円柱に

　國家衛生健康委員會は中國疾病予防管理センター、國家がんセンター、國家心血管疾患センターなどの機関と、2015?19年の中國住民慢性疾患?栄養観測を展開し、全國31?。ㄗ灾螀^?直轄市）の6億人弱をカバーした。その「中國住民栄養?慢性疾患狀況報告書（2020年）」によると、過體重率と肥満率の上昇が続いており、成人の過體重率は34.3％、肥満率は16.4％にのぼっている。

　國家衛生健康委員會の李斌副主任は「外食の割合が上がり続けており、食堂、レストラン、加工食品に含まれる油と塩に注目すべきだ。住民の不健康なライフスタイルは依然として普遍的に存在する。食事のエネルギー供給に占める脂肪の割合が上がり続けており、農村部で初めて30％という推奨値の上限を上回った。家庭の1人平均の調理における塩?油使用量が推奨値を大幅に上回っている。これらはいずれも報告書が示した健康の課題だ」と指摘した。

　中國疾病予防管理センター栄養學首席専門家の趙文華氏は報告書について、「中國の成人の過體重?肥満率が50％を上回っている。6?17歳の児童?青少年は20％弱、6歳以下は10％にのぼっている?，F在の過體重?肥満狀況については、上昇のペースが早く、流行水準が高く、全員が影響を受けていると表現できる」と解説した。

　先ほど學術誌『セル』に掲載された動物の研究によると、高脂肪の食事による肥満はがん細胞の成長を促し、腫瘍內部の免疫細胞を飢えさせるという。

　今回の報告書のデータによると、住民の過體重?肥満問題が顕在化を続けており、がん発癥率が10萬人あたり293.9人にのぼり、依然として上昇傾向を示している。また高血圧の罹患率は27.5％、糖尿病は11.9％、高コレステロール血癥は8.2％、0歳以上の慢性閉塞性肺疾患は13.6％。これらの結果は2015年に発表された結果と比べいずれも上昇している。

「中國網日本語版（チャイナネット）」2020年12月24日