?日本東北大學(xué)及び岡山県立大學(xué)の研究グループは、1960年から2005年までの日本家庭の一般的な飲食の組み合わせに関する比較研究を行い、最も健康的な食材の組み合わせを発見した。

同研究グループは日本厚生労働省が発表した國(guó)民健康栄養(yǎng)調(diào)査を基準(zhǔn)に、栄養(yǎng)士の指導(dǎo)に基いて、1960年、1975年、1990年および2005年の日本家庭の朝、晝、夜の計(jì)21種類の飲食の組み合わせを再現(xiàn)し、実験用マウスに日々の食事として與え、8ヶ月後のマウスの健康狀態(tài)を比較した。その結(jié)果、1975年の飲食の組み合わせが最も健康であることがわかった。

?1975年の日本家庭の標(biāo)準(zhǔn)的な飲食の組み合わせは2005年のと比べ、同様に多くの蛋白質(zhì)や脂質(zhì)が豊富な海産物と野菜を摂取していたものの、肉類や牛乳などの乳製品の量については、1975年の方が比較的少なく、ワカメやひじきなどの海藻類の摂取量が多かったことから、このような組み合わせは同様に栄養(yǎng)バランスを保持することができることがわかった。

日本人の長(zhǎng)壽の重要な要因の一つは、優(yōu)れた飲食の組み合わせであるが、近代の日本人の食が歐米化している影響で、生活習(xí)慣病も増えている。

「中國(guó)網(wǎng)日本語(yǔ)版（チャイナネット）」2013年6月20日