香港生まれのSimon Makさんは3年前、北京の繁華街「三里屯」にスイーツショップ「Sweet & Sweetie Pastry」を開いた。フランス式スイーツを打ち出し、企業パーティーへの仕出しやケーキ教室なども行った。2015年12月31日、ビジネスモデルの転換で、北京の店舗は閉鎖された。主要業務は、北京のセントラルキッチン建設とO2O（Online to Offline）業務に移行し、上海市場への進出も決まった。

Simon Mak出生于香港，三年前在北京的三里屯開了間甜品店“Sweet & Sweetie Pastry”，主營法式西點，并提供企業冷餐會及西點工作坊服務。由于商業模式的改變，該實體店于2015年12月31日閉店。其業務主要轉向北京中央廚房的建設及O2O項目的完善，并積極開拓上海市場。

米國の大學で経済管理を學んだSimonさんは卒業後、ある香港公司に雇われた。北京に出張した時、首都の濃厚な中國文化の息吹きと人々の鷹揚さに魅せられ、北京での起業を決めた。

在美國讀大學期間，Simon的專業是經濟管理，畢業后受雇于一家香港公司。在北京出差的時候，他被首都濃厚的中國文化氣息和包容的氛圍深深吸引，便決定留在北京創業。

なぜスイーツショップを開くことにしたのか聞かれると、大柄で陽気なSimonさんは「なぜってスイーツが好きだし、自分でも作れるからね！」と答えた。起業を思いついた當初、長い時間をかけて調査も行ったSimonさんは、北京市場に本物の香港式?フランス式飲食サービスが欠けていることに気付いた。

在談到為何選擇開甜品店時，這個陽光的大男孩很可愛地用港式普通話說：“因為我喜歡吃甜食啊，而且我也會做甜品啊！”其實，在萌生創業想法之初，Simon已經花了很長時間進行調研。他發現彼時的北京市場缺少真正地道的港式及法式餐品服務。