鯨肉から様々な日本料理や缶詰食品が製造され、日本の捕鯨基地では鯨肉の売価は牛肉より安く、また鯨肉はおいしく體によいとされている。

ここ數年、鯨肉を食べる日本人は減っている。しかし、日本政府は鯨肉の普及に力を入れていると同時に、食用を推奨する多くの団體も存在する。寫真は、日本のあるレストランで鯨肉のハンバーガーを食べる女性。