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| 中國の機(jī)內(nèi)食の変化 日本式の廚房も設(shè)置 |
| 発信時(shí)間： 2011-03-03 | チャイナネット |
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機(jī)內(nèi)で提供する果物 新中國成立60年で、中國の民間航空事業(yè)はゼロから発展し、國內(nèi)から世界へと巨大な変化を遂げた。 航空隊(duì)の発展、航空機(jī)の型の変化、航路の拡大、乗客の増加、乗客のニーズに伴い、中國の機(jī)內(nèi)食は最初の缶詰、クッキー、菓子、お茶とソフトドリンクから、現(xiàn)在は乗客によって世界先進(jìn)レベルのさまざまな食品を提供するようになった。 機(jī)內(nèi)食はその場で作ることはできず、調(diào)理後にまず冷蔵庫で冷凍し、機(jī)內(nèi)に數(shù)時(shí)間置き、上空で加熱すると色や香り、味が落ちる。 中華料理は食べる前に調(diào)理するのがよいとされている。北京航空食品會(huì)社の技術(shù)スタッフは、乗客に機(jī)內(nèi)でも元の風(fēng)味の中華料理を味わってもらうため、北京ダックをまず地上でできた後、機(jī)內(nèi)で過熱する際に鍋の下にダックの骨またはパンを敷き、油と水分を除き、地上で食べるときと同じ味と食感を保つ工夫をした。 また、それぞれの國や地域の食事の習(xí)慣に合わせ、北京航空食品會(huì)社は特別にハラール食品専用の廚房と日本式の廚房を設(shè)け、國內(nèi)外の旅客に日本料理やイスラム料理、糖尿病患者向けの料理、精進(jìn)料理、乳児用の料理、低脂肪料理など各種の機(jī)內(nèi)食を提供している。 「中國網(wǎng)日本語版（チャイナネット）」 2011年3月4日 |
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