北京市天福號食品廠の前身は、聲望高き天福號肉舗である。天福號は清代の乾隆3年（西暦1738年）に創(chuàng)業(yè)された。
話によると、乾隆3年に山東出身の劉鳳翔が北京へ來て生計(jì)を立てようとした。醤肉（肉の醤油漬け）の店を開き、醤肘子（豚のもも肉の醤油漬け）、醤肉、醤肚（動物の胃袋）などを売った。しかしずっと売れ行きはよくなかった。ある日、劉鳳翔は中古品売り場で、顔體楷書で「天福號」と書かれている古い扁額があるのを見つけて買った。そして店の門の橫木のところに掛けた。その後、客が少しずつ増え始めた。「天福」が本當(dāng)に舞い降りたのである。
天福號の醤肘子は材料選びにこだわっていて、生後一年半ほどの子豚の前足を使用し、作り方は念入りで丁寧である。獨(dú)自の味を生みだし、ずっと繁盛している。
たゆまぬ努力を経て今や北京市天福號食品廠は、相當(dāng)の規(guī)模を持つ企業(yè)へと発展した。消費(fèi)者の需要を満足させるために、西単路入り口の専売店以外にも、西直門內(nèi)大街に分店を出し、さらに市內(nèi)の各大型デパートにも売り場を設(shè)け、獨(dú)自の販売ルートを形成しつつある。
「チャイナネット」2007年8月23日
