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特集一覧
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桃源の地 徽州へ
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「中國の死海」とも呼ばれる運(yùn)城塩湖
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江西省三清山の自然
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秋景色のチベット
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社員のレンズに収められたチベット
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チベット暦の「跳神節(jié)」
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新疆ウイグル紀(jì)行
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北京の胡同
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花山のナゾ
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蘇州の庭園
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徽州の秋景色
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內(nèi)蒙古草原に現(xiàn)れた新都市
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西湖酢魚
西湖酢魚(シーフーツーユイ)は、甘酸っぱい魚のあんかけ料理で、杭州料理の名物である。西湖のほとりにあるレストラン「樓外樓」の西湖酢魚は…
杏仁豆腐
杏仁豆腐(あんにんどうふ)は、中國の點(diǎn)心料理として広く知られている。杏仁(杏の種)やアーモンドを粉にしたものを寒天で固め、フルーツとともに甘く味付けしたシロップに浮かべたものである…
杭州料理
杭州料理は、中國の八大料理に數(shù)えられる伝統(tǒng)のある料理で、その定番の一つは、東坡肉(トンポーロウ)である。脂身のある豚肉をトロトロになるまで…
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