平遙古城ではいたるところでお菓子を目にし、中でも平遙手作り月餅は平遙の特徴的なお菓子の1つである。
平遙手作り月餅の作り方はほかの月餅より簡単である。皮はアワ粉と油を捏ねて作り、その中に少量の赤糖と小麥粉を包み、型に入れて焼く。黃金色に輝き、良い香りがし、大きなものと小さなものがある。皮は薄くてサクサクしており、赤糖の餡がほんのりと甘い。このような月餅はほかの月餅と異なり日持ちしないため、食べる前に作る。
「中國網(wǎng)日本語版（チャイナネット）」2016年10月06日
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