國內(nèi)の新型コロナウイルス感染対策の狀況が持続的に好転するなか、外食産業(yè)は感染対策を徹底すると同時に秩序正しく店內(nèi)飲食を再開している。明るい繁華街、歩行街で美食の香りが漂うようになり、しばらく自宅待機(jī)していた人々を引きつけている。感染癥により抑え込まれ、さらには「凍結(jié)」していた消費(fèi)の需要を刺激している。

　瀋陽市の中街、西塔韓國城などを取材したところ、多くの飲食店がドアを開き客を迎えていた。店內(nèi)に入り攜帯電話でコードをスキャンし登録を行い、袖をまくり體溫を測ることが、利用客と店側(cè)の暗黙の了解になっていた。

　久しぶりに飲食店で食事した多くの利用客は、「新しいマナー」が増えていることに気がついた。

　「1人1卓の店內(nèi)飲食を體験した。まるで遠(yuǎn)距離戀愛のようだ」丁さんは先ほどボーイフレンドと飲食店で食事した後、微信モーメンツに2枚の寫真をアップした。彼女はボーイフレンドと向き合い2卓で食事し、注文した料理も2人分に分けられていた。丁さんは「このような食事體験は斬新で、店側(cè)が1人ずつ食べられるように工夫したことが分かる。飲食店が開業(yè)すると、利用客は知らぬ間に食事マナー?習(xí)慣を受け入れた」と述べた。

　一部の小規(guī)模な飲食店は、1人ずつの食事により利用客の直接的な接觸を回避し、さらに多くの客を集めた。瀋陽市の一方広場にあるファーストフード店「陝西涼皮」では、すべてのテーブルに透明の板が設(shè)置され2人分もしくは4人分に分けられていた。店員は「1人ずつの食事により多くの顧客の懸念を払拭し、徐々に人が集まるようになった」と話した。

　しかし各界が期待していた、これまでの分を取り戻すような消費(fèi)はまだ生じていない。

　広東省外食サービス業(yè)會協(xié)會は広東省の外食企業(yè)向けに、感染癥の影響に関するアンケート用紙を配布した。アンケートに回答した550社のうち408社が「オフラインの利用客の速やかな復(fù)帰は困難」、365社が「資金繰りが悪化」、81社が「小型店に転向し、デリバリーのみを取り扱う」と回答した。

　記者が取材した多くの小型飲食店の経営者は、景気がよく利用客の數(shù)が安定していた頃は、利用客が少なく焦ることはまったく想定していなかったと述べた。感染癥は外食業(yè)の回復(fù)に影響を及ぼしているが、また経営者に自ら思考し、多くのマーケティング方法を模索するよう迫っている。

　遼寧省ホテル外食協(xié)會は京東集団と事業(yè)提攜し、中小外食企業(yè)を集め「外食小売発展連盟」を発足した。京東生鮮で外食ブランドのレトルト食品の生産を促し、かつ京東の全ルートを利用し新しい販路を拡大し、新たな成長空間を切り開く。

　中小飲食企業(yè)の経営問題を解消するため、各地?各級政府は相次いで助成?刺激策を打ち出している（減稅?費(fèi)用削減、テナント料?水道代?電気料金の減免など）。例えば遼寧省、山東省、江蘇省、浙江省などは総額1000萬元から1億元の商品券を支給する。広東省仏山市禪城區(qū)は計畫に従い営業(yè)再開した一定額以上の外食企業(yè)に、一括で10萬元支給する。河南省洛陽市は最高9萬元の雇用補(bǔ)助金を支給する。上海市は1人800元の雇用安定補(bǔ)助金を支給する。

　専門家は、各方面の連攜により初めて外食産業(yè)の全面的な回復(fù)が促進(jìn)でき、政府?店?市場のすべての力が不可欠と指摘した。

「中國網(wǎng)日本語版（チャイナネット）」2020年4月4日