沖縄料理　（孫巍 撮影）

日本料理と言えば海鮮料理が多いことで有名である。島國である日本では、ほぼ毎日のように魚が食べられているが、普通、日本人は「魚を食べる」という言い方はしない。日本人は魚をそれぞれの名稱で呼ぶからだ。つまり、「今日、晩御飯で魚を食べた」とは言わず、「さんまを食べた」「まぐろを食べた」と具體的な名稱を挙げるのである。魚を食べることは身體によいとされている。日本が長壽國なのは、毎日魚を食べているからなのかもしれない。

クジラは魚類ではなく哺乳類に屬する。日本にはクジラやイルカを食べる文化がある。2009年に公開された米國ドキュメンタリー映畫「The Cove」は、実際に日本で行われているイルカ追い込み漁を批判的に描いたものだ。歐米人はクジラやイルカを食べる日本人の食文化に嫌悪感を抱いている。だが、日本では千年以上も前からクジラを食べる習慣があった。クジラは日本の食文化だと認識しており、歐米諸國の干渉を、単なる大國主義的ショーヴィニズム（排外主義）だとあしらっている。この點については著者も日本人の意見に賛成である。中國では千年以上も前から犬の肉が食べられてきた。戦國時代の荊軻の友で、始皇帝暗殺を企てた高漸離は、犬の屠殺者だったとされている。犬をペットと見なす歐米の文化圏では「犬には感情がある」として、犬を食用とする文化圏に嫌悪感を示すことが多いが、では牛には感情がないとでも言うのだろうか？牛は人類と意思疎通ができる動物であり、人類と理想的な共存関係を築いているが、歐米人は平気でむしゃむしゃと食べているではないか。

「中國網(wǎng)日本語版（チャイナネット）」　2011年9月17日

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