Hefter氏は東京のグランドハイアットホテル內にあるステーキハウス、オークドア（Oak Door）の牛肉が好きである。六本木にあるグランドハイアットでは他にも、四季折々の和食?割烹?懐石料理を堪能できる「旬房」が人気だ。Hefter氏が注目しているのはこれらの料理店の牛肉である。なぜなら、ビバリーヒルズでは、「優良ステーキレストランの稱號」の獲得競爭が白熱しているのだ。