文字

生で食べられない野菜はなに？

タグ：野菜,生で食べる

発信時間： 2011-05-06 11:03:25 | チャイナネット | 編集者にメールを送る

　▽生で食べられない野菜
　（１）スベリヒユなどの野草　アレルギーを予防するため、さっとゆでて泥と小さな蟲をよく取り除く必要がある。

?。ǎ玻━ⅴ芝楗士皮我安恕ˉⅴ芝楗士皮我安?、たとえばブロッコリー、菜の花など、栄養が豊富に含まれる野菜は、湯を通すと口當たりが良くなり、豊富な繊維質の消化も容易になる。

?。ǎ常━楗伐暑悿我安恕ˉ昆ぅ去Ε单い胜嗓摔?、チオグルコシダーゼと呼ばれる物質が含まれ、水に溶けた後に揮発性カラシ油を生み、消化吸収を促す。

?。ǎ矗┥偹幛蚨啶嘁安恕ˉ邾Ε欹螗渐Α⒅瘠巫?、マコモダケなど。蓚酸は腸內でカルシウムと結合して蓚酸カルシウムとなり、人體のカルシウム吸収を阻害する。和え物にする場合は必ず湯通しをしてから、蓚酸をほぼ取り除くこと。

　

　「人民網日本語版」2011年5月6日

1 2

日本人フルタイムスタッフ募集
「中國網日本語版（チャイナネット）」の記事の無斷転用を禁じます。問い合わせはzy@china.org.cnまで

コメントはまだありません。