壽司は中國人にとってもすっかりおなじみの料理だ。中國の餃子、イタリアのピザのように、世界で大人気となっている。世界各地の日本料理店のメニューには、必ず壽司がある。回転壽司は、壽司を大衆化させたものであり、低価格と気軽さで、世界の消費者に歓迎されている。　

しかし回転壽司には、あまり知られていないこともある。たとえば「一般的に回転壽司は時計回りとなっているのはなぜか」、「回転速度が倍の回転壽司はあるのか」などだ。以下では、これらについて検討してみたい。

回転壽司はどうして時計回りなのか？　

最も有力な説は、「7～9割の日本人が右利きだから」というもの。右手でお箸を使うため、左手のほうが容易にお皿を取りやすいのだ。他にも、日本人は右眼が比較的機敏だからという説がある。回転壽司は歐米で特に人気があるが、そこの回転壽司は逆時計回りとなっている。「箸文化」がないことが要因かもしれない。

回転速度が倍の回転壽司店はあるのか？

普通の回転壽司店は、回転速度が毎分4.8メートルとなっている。しかし佐賀県の「壽司大臣」の回転速度は毎分8メートルで、自稱日本一の速度である。　

回転壽司は1958年日本で生まれた。しかし、普及のきっかけとなったのは1970年の大阪萬博だ。萬博では電気自動車や無人電車といった近未來の科學技術製品が話題になったが、博覧會場西ゲートにあった「元祿回転壽司店」も、世界の人々を驚嘆させた。　

回転壽司が持つ獨自のデリバリーシステムや近未來的な販売システムは、未來をテーマにした萬博と十分マッチし、メディアで大きく取り上げられることになった。日本中で話題になったことから、元祿壽司本部には全國から問い合わせの電話が殺到した。