橫浜は日本第二の都市で、アジア最大の港町の１つである。橫浜にある「中華街」は橫浜市中區山下町の山下公園西南にある中華料理レストラン街で、130軒余りの中華料理レストランが集まっている。広東、江蘇、上海、四川の四大料理系統に分けられ、すべての中華料理が基本的に本來の特色を維持している。ここで働くコックは主に香港と臺灣から來ている人が多く、橫浜中華街の中華料理は日本人の好みに迎合し、更に少しフランス料理の味も加わっている。　

日本人のほとんどは中華料理が好きなことは、ここのレストランの人気でわかるというものだ。