黒キャビアはロシア特有の貴重品で、フレッシュクリームを塗ったパンにつけ、口に入れてウォッカを飲めば、最高のグルメだといわれている。

チョウザメの魚卵は、世界で最も高価な食品のひとつであるキャビアの原料だ。イスラエルはチョウザメの主な産地であるボルガ川とカスピ海と遠く離れており、世界で最も主要なキャビア生産地であるロシアやイランと対抗することはできないが、イスラエル人はキャビア市場である程度の地位を保っている。

黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，抹在加鮮奶油的面包上，吃一口然后飲一杯伏特加被視為人間美味。而鱘魚的魚卵是世界上最昂貴的食品之一——魚子醬的原料。

以色列盡管遠離鱘魚的主產地伏爾加河和里海，無法跟世界最主要的魚子醬生產國俄羅斯和伊朗抗衡，但以色列人還是在魚子醬市場上分得了一杯羹。在世界上只有Beluga、Oscietra和Sevruga三種鱘魚的魚卵才可以制成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。Beluga最高級，年產量不到100尾，魚子顏色由淡灰到灰黑色都有，被稱為“里海珍珠”。

「中國網日本語版（チャイナネット）」　2012年11月25日