?
今をさかのぼること100年ほど前、天津の十八街というところに小さな麻花（小麥粉をこねて短冊狀に切り、2,3本ねじり合わせて油で揚げた菓子。かりんとうに似ている）の店があり、店名を「桂発祥」といった。
店の主人である劉老八は研究熱心で商売のうまい人物だった。彼の作る麻花は材料の質(zhì)が良かった。精製された小麥粉と上等な油を選び使っていたので、客が絶えず訪れた。劉老八は他とは一風(fēng)異なった麻花を作るため、色々材料を混ぜ合わせ工夫を凝らしたのである。何を入れるかについて彼は、さんざん考え抜いた。モクセイ?福建省産の生姜?胡桃?ピーナッツ?ごま?氷砂糖などなど。何度もの実験を重ねて、彼はついに黃金色のいい色合いを持ち、香ばしく美味しい麻花を作り上げた。これより、「桂発祥」の麻花は有名になり多くの人々に愛される“天津三絶”（麻花?狗不理包子?耳朶眼炸糕）の一つとなったのである。
「チャイナネット」2007年12月18日
|
|
 |
|政治?安全| 経済?貿(mào)易| 社 會一般| 文化?科學(xué)| エンタメ| 観光| 北京五輪| 政府白書| 記事一覧
|寫 真による報道| 生態(tài)環(huán)境| 中日両 國| 記者會見| 中國語講座| 特集バンク| Living in China
