小樽は古くから漁港の町として栄え、地元の店では安い値段で豊富な魚や貝類を手に入れることができるため、壽司屋も長年変わらないおいしさと低価格、料理の量を今日まで守り続け、高い人気を博している。小樽でも最も有名なのが壽司屋通りで、小樽市內の花園銀座街にある。15年前、5店舗の壽司屋で結成した「小樽壽司屋通り會」が今日まで続いているのだ。