「當(dāng)時(shí)の考え方は単純だった。美味しい料理を作りたいとだけ考えていた」。開店して十?dāng)?shù)年、店の新メニューは少なく、種類も減っていた。バダさんは、自分の店は流行を追わず、昔から伝わる美味しい料理を真面目に提供しようと考えた。そしてリピーターが増えていった。たとえば看板料理の「和風(fēng)おろし」は、見た目は簡(jiǎn)単そうに見えるが、美味しく作るのは難しい。

 

  “自己當(dāng)時(shí)想法很簡(jiǎn)單，就是想潛心鉆研做出好吃的菜品，”巴達(dá)告訴記者，開店十幾年，店內(nèi)對(duì)菜品的更新并不多，甚至還去掉了不少的種類。“用心和專注”，是巴達(dá)對(duì)自己經(jīng)營(yíng)之道的總結(jié)。