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濃香タイプの小麥麹酒である。四川省宜賓五糧液工場。生産開始以來、香りの馥郁さ、清冽で甘い爽やかさ、酸味のある甘い香りの漂い、いつまでも殘る口あたりのよさ、この４つの特徴で內(nèi)外によく知られている。

宜賓は省南部、金沙江と岷江の合流地點に位置し、古くは「敘州」とか「戎州」と呼ばれていた。北宋時代に今の名に改名。水質(zhì)は清浄で、酒の醸造に適していることから、「名酒の里」と呼ばれている。すでに3000年前に宜賓では酒の醸造業(yè)が立ち上がり、漢代に入って急速に発展、唐宋時代に最盛期を迎えたという。

五糧液酒は良質(zhì)の白米や糯米、トウモロコシ、コウリャン、小麥の５種の穀物を使用し、精巧に配合して作られている。「香りがいつまでも殘る、味は濃厚、口先に甘味を感じる、のど越しが爽やか、調(diào)和の取れた味わい」といった獨特の風格がある。麥麹酒の持つ味わいをすべて備えているのが五糧液酒。

「チャイナネット」2008年4月29日