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| 中國の名酒?紹興加飯酒 |
| 発信時間： 2008-06-10 | チャイナネット |
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紹興は歴史のある酒の里であり、內外によく知られている。紹興酒は黃酒に屬し、歴史の長い伝統ある名酒であり、浙江省の紹興酒総工場が生産。「古ければそれだけ香りがよい」という特徴があることから、「紹興老酒」とも呼ばれている。有名な紹興酒のなかでも最も有名で、國の金賞を受賞しているのが「加飯酒」。オレンジ色を帯びた黃色で、透明感があり、香りは馥郁で、味は甘く濃厚であり、長く置けばそれだけ香りが出る、長く置いても悪くならないというのが特徴である。 紹興酒は古くは「山陰甜酒」とか「越酒」とか呼ばれ、すでに南北朝時代にその名を馳せた。梁元帝の粛驛（508-554年）が書いた書『金樓子』に「小さいころ、読書する際には山陰甜酒を入れた銀の缶を攜えて行った」とある。 近代、紹興加飯酒の內外での名聲は次第に高まっていった。1910年の南洋勧業會、1915年のパナマ萬國商品品評會、1925年の西湖博覧會、1936年の浙江?江西特産展覧會で、それぞれ金賞などを受賞。
「チャイナネット」2008年6月10日 |
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